Рецепт баклажановых рулетиков с ризотто. Для ризотто нужны чеснок, томат-паста, рис, говяжий или овощной бульон и тертый пармезан. Баклажаны нарезаются тонкими полосками, обжариваются на гриле и скручиваются с начинкой из риса. Запекаются в соусе маринара и подаются с тертым сыром.